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关于商用洗碗机与切割机转子的拆解图，我无法直接提供图片，但我可以为你描述大致的拆解步骤和注意事项。
商用洗碗机的拆解通常包括外壳、内部管道、喷淋系统、电机等部分的拆卸，每个部件的拆解都需要特定的工具和步骤，详细的拆解图是非常重要的参考，对于切割机转子的拆解，通常涉及转子的分解、轴承的拆卸等步骤，这些设备的拆解通常需要专业技能和工具，不建议非专业人员尝试。
如果你想获取这些设备的拆解图，建议通过以下途径：
1、设备制造商的官方网站：许多设备制造商会在其官方网站上提供用户手册和维修指南，其中可能包含拆解图。
2、维修手册：你可以购买设备的维修手册，其中通常包含详细的拆解图和步骤。
3、专业的设备维修服务：如果你需要专业的设备维修服务，可以联系相关的维修公司，他们可能提供拆解图和维修服务。
无论通过哪种途径获取拆解图，都应注意以下事项：
1、安全第一：确保在拆解设备时采取适当的安全措施，如断电、防止液体泄漏等。
2、遵循指南：按照拆解图的指南进行拆解，不要尝试拆卸你不熟悉的部件。
3、记录信息：在拆解过程中，记录每个部件的位置和连接方式，以便在组装时参考。
希望以上信息对你有所帮助，如果你需要更具体的指导，建议寻求专业人士的帮助。